Manchmal macht nicht das Hauptgericht den Unterschied – sondern das, was obendrauf kommt. Eine gute Sauce kann ein simples Steak in ein Restauranterlebnis verwandeln, Pommes zur Leidenschaft machen und selbst gedünsteten Brokkoli auf ein neues Level heben. Wir stellen dir vier Saucen vor, die du kennen musst: cremig, würzig, fruchtig-aromatisch oder unwiderstehlich käsig – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Das Beste? Alle lassen sich in wenigen Minuten zubereiten und passen zu Gerichten aus unserer Kochbox.

1. Ranch-Dip – der Klassiker, der immer passt

Cremig, leicht zitronig und mit einem feinen Knoblauch-Kick: dieser Ranch-Dip ist der perfekte Begleiter für knusprige Nachos, Gemüsesticks oder als Topping für eine bunte Bowl. Kaum zu glauben, dass er sich in weniger als 5 Minuten zusammenrühren lässt.

Den Ranch-Dip findest du zum Beispiel in unserer Nacho Bowl mit marinierten schwarzen Bohnen.

Zutaten für 2 Personen

• Mayonnaise 40 g
• Ketchup 20 g
• Limette 1 Stk
• Knoblauch 1 Zehe
• Salz (V)

Zubereitung

1. 1 Limette abwaschen und die Schale fein abreiben. 1 Knoblauchzehe schälen und fein reiben.
2. 40 g Mayonnaise, 20 g Ketchup, Limettenschale, Knoblauch und ½ TL Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
3. Den Dip kalt stellen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

2. Grüner-Pfeffer-Sauce – das Upgrade für dein Steak

Wer Steak liebt, kommt an dieser Sauce nicht vorbei. Die cremige Sahnesauce mit grünem Pfeffer, Senf und einem Hauch HP-Sauce hat genau die richtige Balance aus Schärfe, Tiefe und Cremigkeit. Sie ist das Herzstück eines perfekten Abendessens – und passt hervorragend zu unserem Rinderhüftsteak mit Kartoffelgratin.

Zutaten für 2 Personen

• Sahne 100 ml
• Butter ½ Verp.
• Grüner Pfeffer 6 g
• Senf scharf 2 TL
• HP-Sauce 10 ml
• Schalotte 1 Stk
• Rinderbrühe ½ Würfel
• Speisestärke 1 TL
• Essig 1 TL (V)
• Salz, Pfeffer (V)

Zubereitung

1. 1 Schalotte schälen und fein hacken. Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
2. Schalotte und 6 g grünen Pfeffer bei mittlerer Hitze andünsten. Mit 1 TL Essig ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. 100 ml Sahne, 100 ml Wasser, 2 TL scharfen Senf, 10 ml HP-Sauce und ½ Würfel Rinderbrühe dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen.
4. Nach Bedarf 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Choronsauce – die elegante Tochter der Béarnaise

Die Choronsauce ist die leicht zugänglichere Schwester der klassischen Béarnaise – aromatisch durch Estragon, fruchtig durch Tomatenmark und unglaublich cremig. Sie passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse und macht jeden Teller ein bisschen eleganter. Probier sie zum Beispiel mit unserem marinierten Hähnchenbrustfilet mit Choronsauce.

Zutaten für 2 Personen

• Mayonnaise 60 g
• Butter 2 Verp.
• Tomatenmark 1 EL
• Estragon getrocknet 2 TL
• Knoblauch 1 Zehe
• Schalotte 1 Stk
• Weißer Pfeffer ¼ TL
• Essig 1 EL (V)
• Öl, Salz (V)

Zubereitung

1. 2 Verp. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. 1 Knoblauchzehe und 1 Schalotte schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten. 1 EL Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit 1 EL Essig ablöschen und einkochen lassen. Abkühlen lassen.
3. 60 g Mayonnaise in eine Schüssel geben. Die flüssige Butter tropfenweise einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Tomatenmark-Mischung, 2 TL Estragon, ¼ TL weißen Pfeffer und Salz nach Geschmack unterrühren. Kalt servieren oder leicht erwärmen.

4. Cheddarsauce – für alle, die Käse lieben

Samtig, intensiv und unwiderstehlich käsig: diese Cheddarsauce ist Soulfood pur. Ob über Blumenkohl, zu Steakstreifen oder einfach als Dip für Brot – sie macht alles besser. Besonders gut passt sie zu unserem Frittierten Blumenkohl (vegetarisch) oder dem Zarten Rindersteak mit Cheddarsauce.

Zutaten für 2 Personen

• Cheddarkäse 50 g
• Milch 300 ml
• Butter 1 Verp.
• Mehl 1 EL
• Muskatpulver ¼ TL
• Salz (V)
  
  

Zubereitung

1. 1 Verp. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. 300 ml Milch nach und nach unter ständigem Rühren angießen. Aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. 50 g Cheddar reiben und in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
4. Mit ¼ TL Muskatpulver und Salz abschmecken. Direkt servieren.

Welche Sauce wird dein neuer Favorit? Alle vier Rezepte findest du in unserer Kochbox – frisch und mit allem, was du brauchst, direkt zu dir nach Hause geliefert. Guten Appetit!