Olivenöl gehört seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Bestandteilen der mediterranen Küche. Gleichzeitig hat sich das hochwertige Pflanzenöl längst auch in vielen anderen Ländern etabliert und wird sowohl zum Kochen als auch für kalte Speisen verwendet. Doch gerade die große Auswahl im Handel macht es oft schwierig, wirklich gutes Olivenöl zu erkennen. Unterschiedliche Qualitätsstufen, Herkunftsbezeichnungen und Preisunterschiede sorgen dafür, dass viele Verbraucher unsicher werden.
Dabei gibt es verschiedene Merkmale, anhand derer sich hochwertiges Olivenöl relativ gut beurteilen lässt.
Neben Geschmack und Geruch spielen auch Herstellung, Herkunft und Lagerung eine wichtige Rolle. Wer auf bestimmte Qualitätskriterien achtet, erkennt schneller, ob es sich um ein hochwertiges Produkt oder eher um industrielle Massenware handelt. Die folgenden Abschnitte zeigen, was im Einzelnen wichtig wird.

...
Mehr lesen
Kommentare |
Geposted in
Wissen
von Administrators Tischline